在所有鋼中都含有碳，在不銹鋼中經(jīng)常要求把碳的質(zhì)敏分?jǐn)?shù)控制在0.1％以下。碳在固溶體中起間隙原子的強(qiáng)化作用，特別是在高溫時(shí)。在大多數(shù)不銹鋼中，碳和其他元素形成碳化物.當(dāng)形成富鉻型碳化物時(shí)會(huì)降低耐腐蝕性能，為此生產(chǎn)了低碳型（L-型）的不銹鋼。其碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于0.04%,,值得注意的是Cr23C6碳化物中含有將近4倍于碳原子的金屬原子（主要是鉻），而一個(gè)鉻原子的質(zhì)量又比4倍碳原子的質(zhì)量還多， 所以以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，形成Cr23C6型碳化物時(shí)，一份碳可以把多達(dá)16倍質(zhì)量的鉻從固溶體中移出。
　　氮在很多不銹鋼中是以雜質(zhì)存在的，但是在某些奧氏體不銹鋼中和所有雙相不銹鋼中，氮是有意加入的。和碳類似.氮是強(qiáng)力的固溶強(qiáng)化元素；僅加人0.15%的氮就能顯著增加奧氏體鋼強(qiáng)度，而在奧氏體中其強(qiáng)化效應(yīng)在低溫時(shí)特別顯著。在雙相不銹鋼中氮也提高強(qiáng)度，但更重要的是增加耐點(diǎn)蝕和耐縫隙腐蝕能力，某些雙相不銹鋼含有高達(dá)0.3%的氮。如前所述，氮在不銹鋼中，特別是在鐵素體不銹鋼中溶解度很低，而在奧氏體不銹鋼中加人錳后可以提高氮的溶解度。在鐵素體和雙相不銹鋼中，如果氮超過(guò)其溶解度，則在鐵素體相中會(huì)有Cr2N析出。在焊縫金屬和熱影響區(qū)如果從高于1100℃的溫度冷卻時(shí)沒(méi)有生成適量的奧氏體，就會(huì)觀察到Cr2N的析出。
　　碳和氮都是很強(qiáng)的奧氏體形成元素，為了得到精確的各種微觀組織的平衡， 必須嚴(yán)格控制碳和氮的含量。可以通過(guò)控制兩種元素在合金中的含量或者加人其他元素和它們形成碳化物（Nb、Ti)和氮化物（Ti、A1)而有效地抵消。這兩種元素對(duì)母體的作用。在氬弧焊時(shí)如果保護(hù)不好，會(huì)從大氣中溶人氮而使焊縫組織偏離設(shè)計(jì)要求；相反在焊接高氮奧氏體和雙相不銹鋼時(shí)，氮的逸出也會(huì)成為問(wèn)題。為此在雙相鋼焊接時(shí)，有時(shí)在保護(hù)氣體中加人氮?dú)庖员３趾缚p的氮含量。